Dedicata
al grande musicista bergamasco Gaetano Donizetti,
č preparata con farina, fecola, burro, zucchero, uova,
ananas e albicocche candite con maraschino e vaniglia.
Ha la forma a ciambella ed č spolverata con dello
zucchero a velo.
Ingredienti
(per circa 6-8 persone)
• burro 320 gr.
• zucchero 135 gr.
• tuorli n.8·
• albumi n. 4
• farina 50 gr.
• fecola 120 gr.
• albicocche candite (a cubetti) 100 gr.
• ananas candito (a cubetti) 100 gr.
• maraschino 1 cucchiaio da thč
• 1 bacca di vaniglia
Preparazione
Montate il burro aggiunto a 120 gr. di zucchero ed aggiungete
un tuorlo alla volta fino a che il tutto non sia bene amalgamato.Montate
a neve i quattro albumi con il rimanente zucchero (15-20 gr.)
ed unite il tutto al composto precedentemente lavorato.
Aggiungete
gradatamente la farina, la fecola e infine i canditi di albicocca
e ananas insieme al maraschino e alla vaniglia. Imburrate lo
stampo a ciambella del diametro di 24-26 circa e versatevi il
composto e ponete in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40
minuti. A cottura ultimata lasciate raffreddare e decorate con
dello zucchero a velo.
!!! Tutti i dolci e le torte tipiche bergamaschi, all'atto dell'immissione
in commercio, devono recare un contrassegno specifico approvato
dal Comitato che garantisca la rispondenza del prodotto a specifiche
prescrizioni stabilite dalla legge.
Dedicata
al grande musicista bergamasco Gaetano Donizetti,
č preparata con farina, fecola, burro, zucchero, uova,
ananas e albicocche candite con maraschino e vaniglia.
Ha la forma a ciambella ed č spolverata con dello
zucchero a velo. 
