Traditions
 
LE BERGAMÌ, UNE HISTOIRE CONTADINE
 

Aujourd’hui le terme "bergamino" appartient à tout droit à la langue italienne et il indique non seulement le trayeur, mais aussi, plue en général, celui qui s’occupe du bétail et des produits laitiers et fromagers. Autrefois, dans les Vallées Orobiche, on appelait "bergamì" les contadins qui se consacraient aux bovins, des gens semples et laborieux, sages et réservés, presque revêche.

C’est un personnage presque disparu, à l’habilité et créativité duquel on doit quelques-uns des fromages les plus connus: stracchino, taleggio, gorgonzola, et grana, gisements gastronomiques appréciés dans le monde entier. Dans un article publié sur le périodique "Il Lavoratore bergamasco (le Travailleur bergamasque)", en septembre 1892, probablement un des premiers documents qui décrive minutieusement cette particulière catégorie de bergers dite "l'aristocratie de l’élevage des moutons", on peut lire: "Où le mont est plus arrondi et la pente est moins raide, on trouve des petits villages d’été avec des maisons suffisants à contenir des familles entières et des étables pour les troupeaux, pourvues d’outils nécessaires à la fromagerie. Alors que les populations montagnardes restent au pays pendant toute l’année, les bergamini, terminée la saison, descendent les Vallées pour mener les troupeaux à la plaine perpétuant le phénomène des migrations. Ils descendent comme les bergers et les chevriers à la plaine, mais ils vont dans des lieux prédéterminés: ils ont une destination fixée". Ces-ci sont des contes d’une vie semple, caractérisée d’un travail solitaire et fatigant et d’une culture aux principes sincères. Une tradition contadine qui n’a pas été contaminée par le progrès, qui a son origine dans les siècles passés. Hommes et lieux désormais disparus qui survivent seulement dans la mémoire.

(Une intéressante documentation photographique est proposée dans le volume "Bergamì. Ambienti umani di Valle Imagna e di Valle Taleggio" de Rinaldo et Giorgio Della Vite, publié par le Centre Etudes Valle Imagna, décembre 2001).