Tradiciones
 
EL BERGAMÌ, UNA HISTÓRIA CAMPESINA

Hoy, la palabra “bergamino” pertenece a derechas a la lengua italiana e indica no sólo a quien ordeña las vacas, sino, más en general, a quien que se ocupa del ganado y de los productos lecheros y queseros. Hace tiempo en los Valles Orobiche, se llamaban “bergamí” a los campesinos que se dedicaban a los bovinos, gente simple y trabajadora, sabia y reservada, casi huraña.

Una figura casi completamente desaparecida, a cuya habilidad y creatividad debemos unos de los quesos más conocidos y apreciados en todo el mundo. En un artículo de la revista “Il lavoratore bergamasco” (El trabajador bergmasco), del septiembre 1892, probablemente uno de los primeros documentos a describir con tanta menudencia de particulares, esa peculiar categoría de pastores, definida “la aristocracia del pastoreo” se puede leer: “donde el monte es más redondo y menos escarpada la cuesta, se encuentran diminutos pueblos veraniegos con caseríos que pueden alojar enteras familias y establos por la manada, con utillaje para la quesería. Mientras que los pueblos montés se quedan en los pueblos, los bergamini al acabar de la temporada bajan otra vez los valles para llevar el ganado a la llanura reproduciendo el fenómeno de las migraciones. Ellos mismos bajan como los pastores y los cabreros al llano, pero hacia lugares ya establecidos, tienen una meta fija. Cuentos de una vida sencilla, formada por un trabajo solitario y de fatiga y de una cultura con valores sanos y auténticos. Una tradición campesina no afectada por el progreso, que tiene sus raíces en los siglos pasados. Hombres y lugares ahora ya desaparecidos que sólo sobreviven en los recuerdos.

(Una preciosa documentación fotográfica está propuesta por el volumen “Bergamí. Ambienti umani di Valle Imagna e di Valle Taleggio” de Rinaldo y Giorgio Della Vite, publicado por el Centro Studi Valle Imagna, diciembre 2001).