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El
cultivo de la vid en Bergamo remonta casi probablemente a la época romána,
puesto que se habla de un templo dedicado a Bacco, en el antiguo barrio de San
Lorenzo. Actualmente la vid se cultiva en Valcalepio, un área colinar desde el
río Adda hasta el lago de Iseo. El nombre “Calepio” procedería de la
palabra griega “Kalos-Epias” que significa “Tierra buena, Tierra dulce”.
El terreno en efecto es fértil y el clima apacible por la cercanía del lago.
Esta presencia es lo ideal para el
cultivo de la vid y la producción de vinos de cualidad. Excavaciones arqueológicas
han probado la presencia de
poblaciones románas que se habían establecido en este valle acogedor. Hoy,
Valcalepio se presena como un área muy activa por la presencia de muchas
industrias y es famosa en toda Italia sobretodo por la producción de vinos DOC,
entre los que sobresale el excelente Moscato di Scanzo Passito DOC, verdadero
punto de fuerza de la enología bergamasca. El Valcalepio ha representado el
boom de la enología en tierra bergamasca, sobretodo a los empiezos de los años
’70, gracias a las experimentaciones y a la instalación de viduños autóconos
y otros viduños mejorados hasta llegar al empleo de viduños actuales que han
ganado la renombrada certificación DOC (1976) por las tipologías TINTO, BLANCO,
MOSCATO PASSITO.
Los
viduños más importantes de la provincia de Bergamo son los siguientes:
- a
baya negra: Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n. 3, Franconia,
Marzemino, Schiava Lombarda, Schiava Meranese y Moscato di Scanzo.
- a baya blanca: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Manzoni bianco,
Riesling, Prosecco, Moscato giallo.
Sobreviven
también unas variedades autóctonas como: Merera, Altulina, Gafforella, aunque
esas no sean de gran importancia en el panorama enológico bergamasco.
La institución del Consorcio Tutela Valcalepio fue un importante medio para
facilitar y tutelar los vinos bergamascos, y hoy la provincia de Bergamo puede
jactarse de tener vinos de excelente nivel que no tienen nada que envidiar a
vinos más célebres.
En 1993 se aportó una modificación al disciplinal que vio la introducción de
una nueva tipología de vino tinto: La Riserva, caracterizada por un período de
añejamiento más largo que exalta la cualidad del vino. Con la aprobación
de este nuevo decreto se tiende a atribuir más importancia al cultivo y
a la elaboración de los viduños autóctonos como el Moscato Passito.
Los
terrenos de la vid
Las rocas de los cerros
bergamascos se han formado en era mesozoica, hace unos 100 millones
de años. Durante sus formación, a la zona de los cerros correspondía
una ancha cuenca marítima y las rocas de esa manera, se han formado por
materiales sedimentados en el fondo de este cuenca. La gama de los terrenos
infuencia mucho cada producción vitivinícola, y eso justifica notables
diferencias entre viduños cultivados en ámbitos distintos.
Se pasa de terrenos profundos y arcillosos como los que caracterízan la zona
occidental de Bergamo que producen vinos más estructurados y con un color más
intenso, hasta llegar a la zona oriental (Grumello y Scanzorosciate),
caracterizada por suelos más secos y adecuados a la producción de vinos aromáticos
muy prestigiosos.
Zona
de producción
La zona de producción del
Valcalepio está comprendida entre la faja de cerros desde el Lago de Como hasta
el Lago de Iseo. Involucra todo el territorio administrativo de los municipios
de Villongo, Credaro, Gandosso, Cenate Sotto, Carobbio degli Angeli, San Paolo
d’Argon, Torre De Roveri, Villa di Serio, Ranica, Entratico y parte de los municipios de Predore,
Sarnico, Viadanica, Adrara San Rocco, Foresto Sparso, Castelli Calepio, Grumello
del Monte, Telgate, Bolgare, Chiuduno, Gorlago, Zandobbio, Trescore Balneario,
Luzzana, Cenate Sopra, Costa di Mezzate, Montello, Bagnatica, Brusaporto,
Seriate, Albano Sant’Alessandro, Scanzorosciate, Nembro, Alzano Lombardo,
Torre Boldone, Bergamo, Ponteranica,
Sorisole, Almenno S.S., Almenno S.B, Villa d’Almé, Paladina, Valbrembo,
Mozzo, Curno, Palazzago, Pontida, Barzana, Mapello, Villa d’Adda, Carvico y
Sotto il Monte Giovanni XXIII°.
Los
Valcalepio DOC
Las características
principales de los vinos de Valcalepio son tres:
- bajas
producciones por hectárea que garantizan productos de excepcional fuerza y estructura
- gran respeto por el ambiente tanto en los cultivos como en la defensa
anticriptográmica para obtener vinos sanos y auténticos
- certificación del producto, la primera ganada en Italia por un vino DOC.
Bergamasca
Indicación Geográfica Típica (IGT)
La producción enológica bergamasca no se limita sólo a la DOC, sino se
completa con una gama más amplia de productos tintos, blancos y espumantes que
se producen con uva Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Manzoni Bianco,
Riesling, Prosecco, Moscato Giallo y por lo que concierne
los tintos Merlot, Cabernet-Sauvignon, Barbera, Incrocio Terzi n. 1,
Franconia, Marzemino, Schiava lombarda y Schiava meranese. La
producción de Espumantes método clásico está presente y en continua evolución
tanto por lo que concierne la cualidad como por el aumento del número de
botellas producidas.
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