formaggella di monte, el branzi y el formai de mut, a menudo servidos con embutidos del lugar y acompañados por polenta fresca o tostadas de polenta grillada. Bajando por el valle, en la zona de Val Calepio, se puede visitar unas renombradas bodegas conocidas en toda Italia por la producción de preciosos vinos DOC, entre los que sobresale el excelente Moscato di Scanzo Passito, verdadero punto de referencia de la enología bergamasca. El Lago de Iseo, en fin, en los municipios entre Sarnico y Riva di Solto, gracias al particular microclima y a los fértiles terrenos de origen morenica, ofrece un aceite muy apreciado por su bajo nivel de acidez, por la riqueza de vitaminas y por las muchas esencias aromáticas.